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Sur Lie n'est pas une appellation viticole spécifique en France ; il fait plutôt référence à une technique de vinification couramment utilisée dans des régions comme le Muscadet dans la vallée de la Loire.

En Muscadet, la technique Sur Lie consiste à élever le vin sur ses lies, qui sont les cellules de levure épuisées issues de la fermentation. Ce procédé confère aux vins de Muscadet leur caractère distinctif, avec des arômes de fruits frais, une minéralité subtile et une légère onctuosité.

La particularité des vins de Muscadet et de la technique du Sur Lie est que cette méthode était traditionnellement utilisée pour faciliter la conservation des vins pendant le transport. Autrefois, les vins de Muscadet étaient expédiés en barriques vers des marchés lointains, subissant souvent de longs voyages par voie maritime. En élevant les vins sur lies, les vignerons ont découvert que la technique Sur Lie aidait à protéger les vins de l'oxydation et de la détérioration, garantissant ainsi qu'ils arrivaient à destination en bon état.

Aujourd'hui, même si les moyens de transport modernes ont rendu cet aspect de conservation moins crucial, la technique du Sur Lie reste partie intégrante de la vinification du Muscadet, contribuant aux qualités uniques et rafraîchissantes de ces vins. Ainsi, bien que Sur Lie en soi ne soit pas une appellation, elle joue un rôle important dans la formation du caractère des vins de régions comme le Muscadet.

Sur Lie, I Drank You

115,00 €Prix
  • Taille de tirage: 20x30cm

    Edition limitée à 30 tirages par photo imprimée sur papier photo beaux-arts 310g. Chaque photo est imprimée avec un bord de 5cm, tamponnée à sec, signée et numérotée à la main.

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