La Corse, l'île de la mer Méditerranée qui est une région de la France, possède un fait unique et intéressant lié à ses pratiques viticoles traditionnelles. En Corse, certains vignerons utilisent encore une méthode de vinification particulière appelée « grotte », qui consiste à faire vieillir le vin dans des grottes marines.
Les grottes marines, situées le long de la côte de l'île, offrent un environnement frais et humide qui influence le processus de vieillissement du vin. On pense que cette pratique traditionnelle confère un caractère unique aux vins, l'air marin et les conditions des caves contribuant au développement du vin.
Les vignerons corses qui utilisent la méthode des grottes stockent souvent leurs fûts dans ces grottes en bord de mer, permettant au vin de vieillir lentement et dans des conditions spécifiques. Bien que tous les vins corses ne soient pas élaborés selon cette méthode, la technique de la grotte est un aspect fascinant du patrimoine viticole de l'île, mettant en valeur la créativité et l'adaptabilité des vignerons corses.